تتطلب مفاهيم المأكولات والمشروبات والترفيه الناجحة موقعاً مناسباً ومفهوماً قوياً وقائمة قابلة للتنفيذ وهيكل تكلفة مضبوطاً وفريقاً قادراً ومعايير خدمة ثابتة.
النطاق:
- اختيار المفهوم
- تصميم القائمة والتسعير
- اختيار وتدريب الموظفين
- اختيار الموردين
- ضبط التكلفة
- الهوية المؤسسية
- تدقيق جودة الخدمة والتقارير